Trüffel haben in letzter Zeit in der kulinarischen Welt breite Beachtung gefunden und sind bei Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt.
Nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Schokoladensüßware. Trüffel sind eine Art Pilz, der in der Nähe der Wurzeln bestimmter Bäume wächst.
Es gibt viele verschiedene Arten - wie schwarze Trüffel, weiße Trüffel, Sommertrüffel und Knoblauchtrüffel - mit winzigen Unterschieden in Geschmack, Aussehen und Preis.
Zusätzlich zu ihrem starken Geschmack und ihrem scharfen Aroma sind Trüffel auch sehr nahrhaft und wurden mit einer Reihe starker gesundheitlicher Auswirkungen in Verbindung gebracht.
Hier sind 6 überraschende gesundheitliche Vorteile von Trüffeln.
Trüffel haben ein beeindruckendes Nährstoffprofil und sind reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
Tatsächlich sind sie reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen und enthalten sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren sowie Mikronährstoffe wie Vitamin C, Phosphor, Natrium, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen
Untersuchungen zeigen auch, dass Trüffel eine vollständige Proteinquelle sein können und alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt
Beachten Sie, dass das Nährstoffprofil zwischen den Arten variieren kann. Studien zeigen beispielsweise, dass weiße Wüstentrüffel mehr Eiweiß, Fett und Ballaststoffe enthalten als andere Arten wie die schwarzen Wüstenarten
Zusammenfassung Trüffel gelten als vollständige Proteinquelle und sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und mehreren Mikronährstoffen.
Trüffel sind eine großartige Quelle für Antioxidantien, Verbindungen, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und oxidative Schäden an Ihren Zellen zu verhindern.
Studien zeigen, dass Antioxidantien für viele Aspekte Ihrer Gesundheit wichtig sind und sogar mit einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes verbunden sein können
Obwohl die genauen Mengen zwischen verschiedenen Arten variieren können, wurde gezeigt, dass Trüffel enthalten Antioxidantien wie Vitamin C, Lycopin, Gallussäure und Homogentisinsäure
Aufgrund ihres Antioxidantiengehalts zeigen Reagenzglasstudien, dass sowohl schwarze als auch weiße Trüffel sogar dazu beitragen können, Krebszellen abzutöten und Entzündungen zu reduzieren
Beachten Sie, dass diese Studie mit hochkonzentrierten Trüffelextrakten durchgeführt wurde. Daher bleibt unklar, wie sich die Antioxidantien in frischen Trüffeln auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken können.
Zusammenfassung Trüffel sind reich an mehreren wichtigen Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern, das Wachstum von Krebszellen zu verringern und Entzündungen zu reduzieren. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Zusätzlich zu ihrem hervorragenden Nährstoffprofil können Trüffel auch antimikrobielle Eigenschaften aufweisen, die dazu beitragen können, das Wachstum bestimmter Bakterienstämme zu verringern.
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Extrakt aus Wüstentrüffeln das Wachstum von hemmt Staphylococcus aureus um bis zu 66%. Dieses Bakterium kann beim Menschen eine Vielzahl von Krankheiten verursachen
In ähnlicher Weise wurde in einer anderen Reagenzglasstudie beobachtet, dass Extrakt aus derselben Sorte das Wachstum von verringert. Pseudomonas aeruginosa ein Bakterienstamm, der oft sehr resistent ist gegen Antibiotika
Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die antibakterielle Wirkung anderer Trüffeltypen und in den normalerweise verzehrten Mengen zu messen.
Zusätzlich sollten hochwertige Studien durchgeführt werden, um festzustellen, wie sich die antibakteriellen Eigenschaften von Trüffeln auf diese bakteriellen Infektionen beim Menschen auswirken können.
Zusammenfassung Einige Reagenzglasstudien zeigen, dass Trüffel das Wachstum mehrerer Bakterienstämme verringern können. Es fehlen jedoch Untersuchungen am Menschen.
Obwohl die Evidenz derzeit auf Reagenzglasstudien beschränkt ist, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Trüffel möglicherweise eine starke Wirkung haben. Antikrebseigenschaften .
Eine Reagenzglasstudie zeigte beispielsweise, dass Verbindungen, die aus verschiedenen Arten von Trüffeln extrahiert wurden, das Wachstum von Leber-, Lungen-, Dickdarm- und Brusttumorzellen blockierten
Eine weitere Reagenzglasstudie ergab, dass Extrakte aus schwarzen und weißen Spezies Antikrebseffekte auf Hals, Brust und Dickdarm zeigten. Krebs Zellen
Es sind jedoch zusätzliche Studien erforderlich, um zu bewerten, wie Trüffel das Krebswachstum beim Menschen beeinflussen können, wenn sie nicht in konzentrierter Extraktform verzehrt werden.
Zusammenfassung Reagenzglasstudien zeigen, dass Trüffel Antikrebseigenschaften haben und das Wachstum bestimmter Arten von Krebszellen blockieren können.
Entzündungen sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Immunfunktion, der Ihren Körper vor Infektionen und Krankheiten schützt.
Es wird jedoch angenommen, dass eine langfristige Aufrechterhaltung eines hohen Entzündungsniveaus zur Entwicklung chronischer Krankheiten beiträgt
Einige Untersuchungen legen nahe, dass Trüffel helfen können Entzündung lindern und damit die allgemeine Gesundheit und Immunität fördern.
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass bestimmte Verbindungen in Schwarz-Weiß-Spezies die Aktivität bestimmter am Entzündungsprozess beteiligter Enzyme blockieren können
Andere Reagenzglasuntersuchungen haben ergeben, dass Trüffel zur Bekämpfung der Bildung freier Radikale beitragen können, wodurch das Risiko von Zellschäden und Entzündungen verringert werden kann 9 ,
Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu verstehen, wie der Verzehr normaler Mengen Trüffel das Entzündungsniveau beim Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung Mehrere Reagenzglasstudien zeigen, dass Trüffel helfen können, Entzündungen zu reduzieren, um die allgemeine Gesundheit zu fördern. Dennoch sind weitere Studien am Menschen erforderlich.
Früher als teure Delikatesse für Gourmetgerichte angesehen, gibt es jetzt viele Möglichkeiten, Ihrer Ernährung Trüffel hinzuzufügen, ohne Ihr Bankkonto leeren zu müssen.
Schwarze Trüffel sind auf Spezialmärkten und im Online-Handel weit verbreitet und eine der häufigsten Sorten. Sie sind viel günstiger als andere Sorten wie die weiße Sorte.
Während jede Unze 28 Gramm einen hohen Preis hat, ist nur eine kleine Menge erforderlich, um Ihr Gericht zu verwandeln.
Versuchen Sie, Salate, Suppen oder Hauptgerichte mit ein paar Spänen zu garnieren, um eine geschmackvolle, aromatische Beilage zu erhalten.
Alternativ können Sie ein bisschen Trüffel hineinmischen Olivenöl oder Butter bei Raumtemperatur, die Sie in Ihren Lieblingsrezepten für eine leckere Variante verwenden können.
Die Delikatesse passt auch gut zu Saucen, Nudeln, Risottos sowie Fleisch- oder Meeresfrüchtegerichten.
Zusammenfassung Trüffel können in kleinen Mengen in verschiedenen Rezepten für ein bisschen mehr Geschmack und Aroma verwendet werden. Sie können auch in Butter oder Olivenöl gemischt und über die Gerichte geträufelt werden.
Trüffel sind eine Art aromatischer Pilz, der üblicherweise in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird.
Zusätzlich zu ihrem ausgeprägten Geschmack und Aroma sind Trüffel auch sehr nahrhaft, reich an Antioxidantien und können antibakterielle, krebsbekämpfende und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.
Die derzeitige Forschung beschränkt sich jedoch hauptsächlich auf Reagenzglasstudien mit konzentrierten Trüffelextrakten. Es ist daher unklar, wie sich diese vorteilhaften Eigenschaften auf Ihre Gesundheit auswirken können.
Abgesehen davon kann eine kleine Menge viel bewirken. Kombinieren Sie sie daher unbedingt mit einer Reihe anderer gesunder Zutaten, um den potenziellen Nutzen zu maximieren.
