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Übersicht

Suppe ist eine einfache Mahlzeit zum Vorbereiten und eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung nahrhaftes und ballaststoffreiches Gemüse hinzuzufügen. Für Menschen mit Diabetes gilt: Je mehr Gemüse Sie essen können, desto besser. Gemüse ist voller guter ProdukteDinge, die Ihr Körper braucht, wie Antioxidantien, Vitamine, Mineralien und sogar Ballaststoffe. Viele Gemüsesorten sind außerdem kalorien- und kohlenhydratarm, was für Menschen mit Diabetes ein Muss ist.

„Der Schwerpunkt für Diabetiker sollte auf nicht stärkehaltigem Gemüse anstelle der stärkehaltigen Sorten liegen, da stärkehaltiges Gemüse mehr Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält“, sagte Sarah Hallenberger, leitende Ernährungsberaterin bei bistroMD .

Das bedeutet das Hinzufügen von Lebensmitteln wie belaubt Grün , grüne Bohnen , Aubergine , Pilze oder Paprika zu Ihrer Ernährung, wenn Sie können, anstatt sich auf Lebensmittel wie Mais, Erbsen und Kartoffeln zu verlassen. Das heißt, Bohnen und Linsen treffen Sie eine ausgezeichnete Wahl für Kohlenhydrate . Dies liegt daran, dass sie sehr hoch sind Faser langsam verdaulich und hat einen leichten Einfluss auf Blutzucker im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten.

Hier sind fünf Suppen mit genügend Gemüse und Geschmack zum Teilen.

Diese Suppe auf Linsenbasis ist nicht nur fettarm, sondern auch ballaststoffreich und Protein . Linsen sind auch eine gute Quelle für diese Vitamine und Mineralien :

Eine Portion besteht aus 1 1/4 Tassen, die nur 27 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Wenn Sie den Kohlenhydratgehalt weiter reduzieren möchten, schneiden Sie die Suppenportion ab und servieren Sie sie mit einer Beilage aus sautiertem dunklem Blattgemüse oder einem Salat.

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Ein großer Gewinn für diese Suppe ist ihre Hauptzutat Butternusskürbis mit geladen Vitamin A . Butternusskürbis enthält mehr Kohlenhydrate als einige andere Gemüsesorten. Denken Sie also daran, was Sie neben dieser Suppe noch konsumieren. Kombinieren Sie ihn mit a gegrillte Hühnerbrust oder ein mit Eiweiß beladener kohlenhydratarmer Salat. Geben Sie die Hälfte und die Hälfte für Kokosmilch ein, um daraus eine milchfreie Suppe zu machen.

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Mit 26 Gramm g Eiweiß und 18 g Kohlenhydraten pro Portion ist diese Suppe voller Geschmack. Sie enthält auch dieses Gemüse :

Überspringen Sie einfach die Seite der Tortillachips und beobachten Sie die kalorienreichen Beläge wie saure Sahne. Um die zu senken Natrium Inhalt, suchen Sie nach natriumarmer Hühnerbrühe. Versuchen Sie, sie mit einem Beilagensalat zu servieren, um noch mehr Gemüse zu erhalten.

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Gerste verleiht dieser Suppe einen herzhaften, nussigen Geschmack. Sie enthält nicht nur viel Eiweiß und Ballaststoffe, a aktuelle Studie im British Journal of Nutrition wurde gezeigt, dass Gerste zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels und zur Senkung des Diabetesrisikos beitragen kann. Gerste ist auch kostengünstig und hat eine der niedrigsten glykämische Indizes von allen Körnern mit einer Punktzahl von 25. Servieren Sie diese Suppe mit einer Seite gekochten, nicht stärkehaltigen Gemüses, um die Mahlzeit auszugleichen.

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Quinoa ist eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes. Es enthält Eiweiß und Ballaststoffe und hilft Ihnen, länger satt zu bleiben als ein stärker verarbeitetes weißes Korn. Außerdem kann Quinoa Ihnen bei der Behandlung Ihres Problems helfen. Typ 2 Diabetes laut einer in der Journal of Medicinal Food . Dieses Rezept ist mit Faser und der geladen Antioxidantien aus grünem Gemüse. Um die Natriumaufnahme zu verringern, halbieren Sie die Salzmenge.

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Suppe kann eine leckere und kostengünstige Methode sein, um gut zu essen und den Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Die meisten Suppen halten sich gut, und wenn Sie zusätzliche Suppen zubereiten, erhalten Sie Tage mit schnellen Mahlzeiten, mit denen Sie Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten können.

Do's

  • Suchen Sie nach Suppen mit nicht stärkehaltigem Gemüse wie grünen Bohnen. Karotten und Pilze oder diabetesfreundliche Stärken wie Bohnen, Gerste und Quinoa .
  • Suppen, die weniger als 30 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten, sind die beste Wahl.
  • Servieren Sie mit Ihren Suppen geröstetes, nicht stärkehaltiges Gemüse oder dunkelgrüne Salate.

nicht

  • Suppen mit viel stärkehaltigem Gemüse wie Mais, Erbsen oder Kartoffeln können den Blutzucker erhöhen.
  • Vermeiden Sie kalorienreiche Beläge wie Speck, Pommes, Käse oder Sauerrahm.