Lauch gehört zur selben Familie wie Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch.
Sie sehen aus wie eine riesige Frühlingszwiebel, haben aber einen viel milderen, etwas süßen Geschmack und eine cremigere Textur beim Kochen.
Lauch wird normalerweise angebaut, aber wilde Sorten wie der nordamerikanische wilde Lauch - auch als Rampen bekannt - werden immer beliebter.
Rampen sind bei Häckslern und Spitzenköchen gleichermaßen beliebt, da sie einen starken Geschmack aufweisen, der eine Mischung aus Knoblauch, Frühlingszwiebeln und kommerziell angebautem Lauch darstellt.
Alle Lauchsorten sind nahrhaft und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Hier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Lauch und wilden Rampen.
Lauch ist nährstoffreich, was bedeutet, dass er kalorienarm und dennoch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Eine 100-Gramm-Portion gekochten Lauchs hat nur 31 Kalorien
Gleichzeitig enthalten sie besonders viele Provitamin-A-Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin. Ihr Körper wandelt diese Carotinoide in um. Vitamin A was wichtig für das Sehen, die Immunfunktion, die Fortpflanzung und die Zellkommunikation ist 2 .
Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin K1, das für die Blutgerinnung und die Herzgesundheit notwendig ist 3 .
Inzwischen sind wilde Rampen besonders reich an Vitamin C, das das Immunsystem, die Gewebereparatur, die Eisenaufnahme und die Kollagenproduktion unterstützt. Tatsächlich enthalten sie etwa doppelt so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Orangen 4 ,
Lauch ist auch eine gute Quelle für Mangan was dazu beitragen kann, die Symptome des prämenstruellen Syndroms PMS zu reduzieren und die Gesundheit der Schilddrüse zu fördern. Darüber hinaus enthalten sie geringe Mengen Kupfer, Vitamin B6, Eisen und Folsäure
Zusammenfassung Lauch ist kalorienarm, aber reich an Nährstoffen, insbesondere Magnesium und Vitamin A, C und K. Sie enthalten geringe Mengen an Ballaststoffen, Kupfer, Vitamin B6, Eisen und Folsäure.
Lauch ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, insbesondere Polyphenolen und Schwefelverbindungen.
Antioxidantien Bekämpfung der Oxidation, die Ihre Zellen schädigt und zu Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen beiträgt.
Lauch ist eine besonders gute Quelle für Kaempferol, ein Polyphenol-Antioxidans, das vor Herzkrankheiten und einigen Krebsarten schützen soll 9 ,
Sie sind ebenfalls eine großartige Quelle für Allicin, die gleiche nützliche Schwefelverbindung, die es gibt Knoblauch seine antimikrobiellen, cholesterinsenkenden und potenziellen Antikrebseigenschaften
Inzwischen sind wilde Rampen reich an Thiosulfinaten und Cepaenen, zwei Schwefelverbindungen, die für die Blutgerinnung benötigt werden und zum Schutz vor bestimmten Krebsarten gedacht sind
Zusammenfassung Lauch ist reich an Antioxidantien und Schwefelverbindungen, insbesondere Kaempferol und Allicin. Diese sollen Ihren Körper vor Krankheiten schützen.
Lauch ist Allium, eine Familie von Gemüse, zu der Zwiebeln und Knoblauch gehören. Mehrere Studien verbinden Allium mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Während die meisten dieser Studien Zwiebeln oder Knoblauch getestet haben, enthält Lauch mehrere nützliche Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie untere Entzündung und schützen Sie die Herzgesundheit 18 .
Zum Beispiel hat das Kaempferol in Lauch entzündungshemmende Eigenschaften. Kaempferol-reiche Lebensmittel sind mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkte oder Todesfälle aufgrund von Herzerkrankungen verbunden
Darüber hinaus ist Lauch eine gute Quelle für Allicin und andere Thiosulfinate, bei denen es sich um Schwefelverbindungen handelt, die davon profitieren können. Herzgesundheit durch Senkung von Cholesterin, Blutdruck und Bildung von Blutgerinnseln
Zusammenfassung Lauch enthält herzgesunde Pflanzenstoffe, die nachweislich Entzündungen, Cholesterin, Blutdruck, die Bildung von Blutgerinnseln und Ihr Gesamtrisiko für Herzerkrankungen senken.
Wie die meisten Gemüsesorten kann Lauch den Gewichtsverlust fördern.
Bei 31 Kalorien pro 100 Gramm gekochte Lecks hat dieses Gemüse sehr wenige Kalorien pro Portion.
Außerdem ist Lauch eine gute Quelle für Wasser und Ballaststoffe, die den Hunger verhindern, das Völlegefühl fördern und Ihnen helfen können, auf natürliche Weise weniger zu essen
Sie liefern auch lösliche Ballaststoffe, die ein Gel in Ihrem Darm bilden und besonders wirksam sind. Hunger und Appetit reduzieren
Darüber hinaus verknüpft die Forschung Diäten, die reich an Gemüse sind, konsequent mit Gewichtsverlust oder verringerter Gewichtszunahme im Laufe der Zeit. Das Hinzufügen von Lauch oder wilden Rampen zu Ihrer Ernährung kann Ihre gesamte Gemüsezufuhr steigern, was diesen Effekt verstärken kann
Zusammenfassung Die Ballaststoffe und das Wasser in Lauch können die Fülle fördern und Hunger verhindern, was zur Gewichtsreduktion beitragen kann. Außerdem ist dieses Gemüse sehr kalorienarm.
Lauch bietet eine Reihe von Wirkstoffen zur Krebsbekämpfung.
Zum Beispiel ist das Kaempferol in Lauch mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten, insbesondere Krebs, verbunden. Reagenzglasuntersuchungen zeigen, dass Kaempferol möglicherweise Krebs bekämpfen durch Verringerung der Entzündung, Abtötung von Krebszellen und Verhinderung der Ausbreitung dieser Zellen
Lauch ist auch eine gute Quelle für Allicin, eine Schwefelverbindung, von der angenommen wird, dass sie ähnliche Antikrebseigenschaften bietet 26 .
Tierversuche zeigen, dass Rampen eingewachsen sind mit Selen angereichert Boden kann helfen, die Krebsrate bei Ratten zu senken
Darüber hinaus zeigen Studien am Menschen, dass diejenigen, die regelmäßig Allien, einschließlich Lauch, konsumieren, ein bis zu 46% geringeres Magenkrebsrisiko haben können als diejenigen, die sie selten essen
Ebenso kann eine hohe Alliumaufnahme mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden sein
Denken Sie daran, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung Einige Studien legen nahe, dass Lauchverbindungen Krebs bekämpfen können und dass eine hohe Aufnahme von Allien, einschließlich Lauch und Wildrampen, das Risiko für diese Krankheit senken kann. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Lauch kann verbessern Sie Ihre Verdauung .
Dies liegt zum Teil daran, dass sie eine Quelle für lösliche Ballaststoffe sind, einschließlich Präbiotika, die Ihren Darm gesund halten
Diese Bakterien produzieren dann kurzkettige Fettsäuren SCFAs wie Acetat, Propionat und Butyrat. SCFAs können Entzündungen reduzieren und Ihre Darmgesundheit stärken
Untersuchungen legen nahe, dass eine präbiotikareiche Ernährung die Aufnahme wichtiger Nährstoffe durch Ihren Körper unterstützen kann, was Ihre allgemeine Gesundheit verbessern kann
Zusammenfassung Lauch ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm ernähren. Diese Bakterien reduzieren wiederum Entzündungen und fördern die Gesundheit des Verdauungssystems.
Obwohl Lauch nicht so genau untersucht wird wie Zwiebeln und Knoblauch, deuten neuere Forschungen darauf hin, dass sie möglicherweise zusätzliche Vorteile bieten.
- Kann den Blutzuckerspiegel senken. Es wurde gezeigt, dass die Schwefelverbindungen in Allien effektiv sind. niedrigerer Blutzuckerspiegel
35 . - Kann die Gehirnfunktion fördern. Diese Schwefelverbindungen können auch schützen Sie Ihr Gehirn aufgrund von altersbedingtem geistigem Niedergang und Krankheit
35 . - Kann Infektionen bekämpfen. Untersuchungen an Tieren zeigen, dass Kaempferol, das in Lauch enthalten ist, vor Bakterien-, Virus- und Hefeinfektionen schützen kann
10 .
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien erforderlich.
Zusammenfassung Lauch kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, die Gehirnfunktion zu fördern und Infektionen zu bekämpfen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
Lauch ist eine köstliche, nahrhafte und vielseitige Ergänzung zu jeder Diät.
Um sie vorzubereiten, schneiden Sie die Wurzeln und dunkelgrünen Enden ab, wobei nur die weißen und hellgrünen Teile erhalten bleiben.
Schneiden Sie sie dann der Länge nach in Scheiben und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie dabei den Schmutz und Sand, der sich möglicherweise zwischen ihren Schichten angesammelt hat.
Lauch kann gegessen werden roh Sie können sie aber auch pochieren, braten, braten, schmoren, kochen oder einlegen.
Sie eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Suppen, Dips, Eintöpfen, Taco-Füllungen, Salaten, Quiches, Pfannengerichten und Kartoffelgerichte . Sie können sie auch selbst essen.
Sie können rohen Lauch etwa eine Woche und gekochten Lauch etwa zwei Tage lang kühlen.
Im Gegensatz zu kultiviertem Lauch sind wilde Rampen unglaublich scharf. Nur eine kleine Anzahl von Rampen kann Ihrem Lieblingsgericht einen starken, knoblauchartigen Geschmack verleihen.
Zusammenfassung Lauch ist vielseitig und einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Sie können ihn selbst essen oder zu einer Vielzahl von Haupt- oder Beilagen hinzufügen.
Lauch und wilde Rampen enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen und nützlichen Verbindungen, die Ihre Verdauung verbessern und fördern können. Gewichtsverlust Entzündungen reduzieren, Herzkrankheiten bekämpfen und Krebs bekämpfen.
Außerdem können sie den Blutzuckerspiegel senken, Ihr Gehirn schützen und Infektionen bekämpfen.
Diese Allien, die eng mit Knoblauch verwandt sind und Zwiebeln machen Sie eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
