Seit Jahrzehnten meiden Menschen fett- und cholesterinreiche Produkte wie Butter, Nüsse, Eigelb und Vollfett-Milchprodukte und entscheiden sich stattdessen für fettarme Ersatzstoffe wie Margarine, Eiweiß und fettfreie Milchprodukte in der Hoffnung aufihre Gesundheit verbessern und Gewicht verlieren.

Dies ist auf das Missverständnis zurückzuführen, dass der Verzehr von cholesterin- und fettreichen Lebensmitteln das Risiko für verschiedene Krankheiten erhöhen kann.

Während neuere Forschungen diese Vorstellung widerlegt haben, dominieren weiterhin Mythen über Cholesterin und Fett in der Nahrung die Schlagzeilen, und viele Gesundheitsdienstleister empfehlen der Öffentlichkeit weiterhin sehr fettarme Diäten.

Hier sind 9 verbreitete Mythen über Nahrungsfett und Cholesterin, die zur Ruhe gebracht werden sollten.

Ein verbreiteter Diät-Mythos ist, dass das Essen von fettreichen Lebensmitteln dazu führt, dass Sie Gewichtszunahme .

Obwohl es stimmt, dass Sie durch zu viel Makronährstoff, einschließlich Fett, an Gewicht zunehmen, führt der Verzehr fettreicher Lebensmittel im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung nicht zu einer Gewichtszunahme.

Im Gegenteil, der Verzehr fettreicher Lebensmittel kann Ihnen beim Abnehmen helfen und Sie zwischen den Mahlzeiten zufrieden stellen.

Tatsächlich haben zahlreiche Studien gezeigt, dass der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln, einschließlich Volleiern, Avocados, Nüssen und Vollfett-Milchprodukten, hilfreich sein kann. Gewichtsverlust steigern und Völlegefühl 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 .

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass sehr fettreiche Ernährungsgewohnheiten, einschließlich ketogener und kohlenhydratarmer, fettreicher Diäten, den Gewichtsverlust fördern 8 , 9 , 10 .

Natürlich ist Qualität wichtig. Der Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Fetten sind, wie Fast Food, zuckerhaltige Backwaren und frittierte Lebensmittel, kann das Risiko einer Gewichtszunahme erhöhen 11 , 12 , 13 , 14 .

Zusammenfassung

Fett ist ein gesunder und wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Das Hinzufügen von Fett zu Mahlzeiten und Snacks kann den Gewichtsverlust erleichtern, indem es das Völlegefühl steigert.

Viele Menschen gehen davon aus, dass cholesterinreiche Lebensmittel, darunter ganze Eier, Schalentiere, Organfleisch und Vollmilchprodukte, ungesund sind. Dies ist jedoch nicht der Fall.

Obwohl es stimmt, dass einige cholesterinreiche Lebensmittel wie Eis, frittierte Lebensmittel und verarbeitetes Fleisch in jeder gesunden Ernährung eingeschränkt sein sollten, müssen die meisten Menschen nahrhafte Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel nicht meiden.

In der Tat viele Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel sind voll von Nahrung.

Zum Beispiel sind Eigelb cholesterinreich und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien wie B12, Cholin und Selen, während Vollfettjoghurt mit hohem Cholesterinspiegel mit Eiweiß und Kalzium gefüllt ist 15 , 16 , 17 .

Zusätzlich liefert nur 1 Unze cholesterinreiche rohe Leber 19 Gramm gekocht über 50% der täglichen Referenzaufnahme für Kupfer und Vitamin A und B12 18 .

Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass der Verzehr von gesunden, cholesterinreichen Lebensmitteln wie Eiern, fetthaltigen Meeresfrüchten und Vollfett-Milchprodukten viele Aspekte der Gesundheit verbessern kann, auf die später in diesem Artikel eingegangen wird.

Zusammenfassung

Viele cholesterinreiche Lebensmittel sind mit Nährstoffen gefüllt. Cholesterinreiche Lebensmittel wie Eier und Vollmilchprodukte können in eine abgerundete Ernährung aufgenommen werden.

Während das Thema unter Angehörigen der Gesundheitsberufe immer noch heiß diskutiert wird, haben neuere Untersuchungen keinen konsistenten Zusammenhang zwischen gesättigtes Fett Aufnahme und Herzkrankheit.

Es ist wahr, dass gesättigtes Fett bekannte Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie LDL schlechtes Cholesterin und Apolipoprotein B erhöht 19 .

Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren erhöht jedoch tendenziell die Menge an großen, flauschigen LDL-Partikeln, verringert jedoch die Menge an kleineren, dichteren LDL-Partikeln, die mit Herzerkrankungen in Verbindung stehen.

Außerdem haben Untersuchungen gezeigt, dass bestimmte Arten von gesättigten Fettsäuren das herzschützende HDL-Cholesterin erhöhen können 19 .

Tatsächlich haben zahlreiche große Studien keinen konsistenten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen, Herzinfarkt oder Herzerkrankungen festgestellt. 20 , 21 , 22 .

Dennoch stimmen nicht alle Studien überein, und es sind besser konzipierte Studien erforderlich 23 , 24 .

Denken Sie daran, dass es gibt viele Arten von gesättigten Fetten alle mit unterschiedlichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Ihre Ernährung als Ganzes - und nicht die Aufschlüsselung Ihrer Makronährstoffaufnahme - ist für Ihr gesamtes Gesundheits- und Krankheitsrisiko von größter Bedeutung.

Nährstoffreiche Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Vollfettjoghurt, ungesüßte Kokosnuss, Käse und dunkle Geflügelstücke können durchaus zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gehören.

Zusammenfassung

Obwohl die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren das Risiko bestimmter Risikofaktoren für Herzerkrankungen erhöht, zeigen aktuelle Forschungsergebnisse, dass dies nicht wesentlich mit der Entwicklung von Herzerkrankungen zusammenhängt.

Schwangeren wird das oft gesagt sollten sie vermeiden fettreiche und cholesterinreiche Lebensmittel während der Schwangerschaft. Während viele Frauen der Meinung sind, dass eine fettarme Ernährung für die Gesundheit ihres Kindes am besten ist, ist es wichtig, während der Schwangerschaft Fett zu essen.

Tatsächlich steigt der Bedarf an fettlöslichen Nährstoffen wie Vitamin A und Cholin sowie Omega-3-Fetten während der Schwangerschaft 25 , 26 , 27 , 28 .

Zusätzlich benötigt das fetale Gehirn, das überwiegend aus Fett besteht, Nahrungsfett, um sich richtig zu entwickeln.

Docosahexaensäure DHA, eine Art von Fettsäure, die in fettem Fisch konzentriert ist, spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und des Sehvermögens des Fötus. Niedrige mütterliche DHA-Blutspiegel können zu einer beeinträchtigten Neuroentwicklung des Fötus führen 29 , 30 .

Bestimmte fettreiche Lebensmittel sind auch unglaublich nahrhaft und liefern Nährstoffe, die für die Gesundheit von Mutter und Kind wichtig sind und in anderen Lebensmitteln schwer zu finden sind.

Zum Beispiel ist Eigelb besonders reich an Cholin , ein lebenswichtiger Nährstoff für die Entwicklung des fetalen Gehirns und des Sehvermögens. Darüber hinaus bieten Vollfett-Milchprodukte eine hervorragende Quelle für Kalzium und Vitamin K2, die beide für die Entwicklung des Skeletts unerlässlich sind 31 , 32 .

Zusammenfassung

Fettreiche Lebensmittel sind sowohl für die Gesundheit des Fötus als auch der Mutter wichtig. Gesunde, fettreiche Lebensmittel sollten in Mahlzeiten und Snacks enthalten sein, um eine gesunde Schwangerschaft zu fördern.

Viele Ernährungsgewohnheiten für die Behandlung von Typ 2 und empfohlen Schwangerschaftsdiabetes sind fettarm. Dies ist auf das Missverständnis zurückzuführen, dass der Verzehr von Nahrungsfett das Diabetes-Risiko erhöhen kann.

Obwohl der Verzehr bestimmter fettreicher Lebensmittel wie Transfett, fetthaltiger Backwaren und Fast Food Ihr Diabetes-Risiko tatsächlich erhöhen kann, hat die Forschung gezeigt, dass andere fettreiche Lebensmittel Schutz vor ihrer Entwicklung bieten können 33 .

Zum Beispiel fetter Fisch, Vollfettmolkerei Avocados , Olivenöl und Nüsse sind fettreiche Lebensmittel, von denen gezeigt wurde, dass sie den Blutzucker- und Insulinspiegel verbessern und möglicherweise vor der Entwicklung von Diabetes schützen 33 , 34 , 35 , 36 , 37 , 38 .

Während einige Hinweise darauf hinweisen, dass eine höhere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren das Diabetesrisiko erhöhen kann, haben neuere Studien keinen signifikanten Zusammenhang gefunden.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 an 2.139 Personen ergab beispielsweise keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von tierischem und pflanzlichem Fett oder Gesamtfett und dem Risiko für Typ-2-Diabetes 39 .

Der wichtigste Faktor bei der Reduzierung Ihres Diabetes-Risikos ist die Gesamtqualität Ihrer Ernährung, nicht die Aufschlüsselung Ihrer Makronährstoffaufnahme.

Zusammenfassung

Fettreiche Lebensmittel erhöhen das Diabetesrisiko nicht. Tatsächlich können bestimmte fettreiche Lebensmittel zum Schutz vor der Entwicklung der Krankheit beitragen.

Es wird oft angenommen, dass der Konsum von Produkten auf Pflanzenölbasis wie Margarine und Rapsöl anstelle von tierischen Fetten ist besser für die Gesundheit. Aufgrund der Ergebnisse jüngster Forschungen ist dies jedoch wahrscheinlich nicht der Fall.

Margarine und bestimmte pflanzliche Öle, einschließlich Raps- und Sojaöl, sind reich an Omega-6-Fetten. Obwohl sowohl Omega-6- als auch Omega-3-Fette für die Gesundheit benötigt werden, ist die moderne Ernährung in der Regel viel zu reich an Omega-6-Fettsäuren.6 Fette und zu wenig Omega-3-Fettsäuren.

Dieses Ungleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettaufnahme wurde mit einer erhöhten Entzündung und der Entwicklung gesundheitsschädlicher Zustände in Verbindung gebracht.

In der Tat eine höhere Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 wurde mit Gesundheitszuständen wie Stimmungsstörungen, Fettleibigkeit, Insulinresistenz, erhöhten Risikofaktoren für Herzerkrankungen und geistigem Niedergang in Verbindung gebracht 40 , 41 , 42 , 43 .

Rapsöl wird in vielen Pflanzenölmischungen, Butterersatzstoffen und fettarmen Dressings verwendet. Obwohl es als gesundes Öl vermarktet wird, zeigen Studien, dass seine Einnahme schädliche Auswirkungen auf viele Aspekte der Gesundheit haben kann.

Studien am Menschen weisen beispielsweise darauf hin, dass die Aufnahme von Rapsöl mit einer erhöhten Entzündungsreaktion und einem metabolischen Syndrom verbunden sein kann, bei dem es sich um eine Gruppe von Erkrankungen handelt, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen 44 , 45 .

Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass das Ersetzen von gesättigten Fettsäuren durch Omega-6-reiche Fette Herzkrankheiten wahrscheinlich nicht verringert und sogar das Risiko einer Sterblichkeit aufgrund von Herzerkrankungen erhöht 46 , 47 .

Zusammenfassung

Ein Ungleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettaufnahme wurde mit einer erhöhten Entzündung und der Entwicklung verschiedener Gesundheitszustände in Verbindung gebracht. Daher kann die Wahl von Fetten mit hohem Omega-6-Gehalt wie Canolaöl und Margarine gesundheitsschädlich sein.

Obwohl einige genetische und metabolische Faktoren eine Diät mit weniger gesättigten Fettsäuren und Cholesterin rechtfertigen können, können gesättigte Fettsäuren und cholesterinreiche Lebensmittel für die Mehrheit der Bevölkerung Teil einer gesunden Ernährung sein.

Ungefähr zwei Drittel der Bevölkerung reagieren nur minimal bis gar nicht auf große Mengen an Cholesterin aus der Nahrung und werden als Kompensatoren oder Hypo-Responder bezeichnet.

Alternativ wird ein kleiner Prozentsatz der Bevölkerung als Hyper-Responder oder Nicht-Kompensator angesehen, da sie empfindlich auf Diät-Cholesterin und erleben Sie einen viel größeren Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, nachdem Sie cholesterinreiche Lebensmittel gegessen haben 48 .

Untersuchungen zeigen jedoch, dass das LDL-zu-HDL-Verhältnis auch bei Hyper-Respondern nach der Cholesterinaufnahme erhalten bleibt, was bedeutet, dass Cholesterin aus der Nahrung wahrscheinlich nicht zu Veränderungen der Blutfettwerte führt, die das Risiko eines Fortschreitens der Herzerkrankung erhöhen 48 , 49 , 50 , 51 , 52 .

Dies ist auf Anpassungen zurückzuführen, die im Körper stattfinden, einschließlich der Verbesserung bestimmter Cholesterinentfernungswege, um überschüssiges Cholesterin auszuscheiden und gesunde Blutfettwerte aufrechtzuerhalten.

Trotzdem haben einige Untersuchungen gezeigt, dass Menschen mit familiäre Hypercholesterinämie eine genetische Störung, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann, hat eine verringerte Fähigkeit, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen 53 .

Wie Sie sehen, ist die Reaktion auf Cholesterin in der Nahrung individuell und kann von vielen Faktoren beeinflusst werden, insbesondere von der Genetik. Sprechen Sie am besten mit einem Arzt, wenn Sie Fragen zu Ihrer Fähigkeit haben, Cholesterin in der Nahrung zu tolerieren, und wie sich dies auf Ihre Gesundheit auswirken kann.

Zusammenfassung

Nicht jeder reagiert auf Cholesterin in der Nahrung auf die gleiche Weise. Die Genetik spielt eine wichtige Rolle bei der Reaktion Ihres Körpers auf cholesterinreiche Lebensmittel.

fettreiche Lebensmittel Holen Sie sich einen schlechten Ruf, und selbst sehr nahrhafte fetthaltige Lebensmittel werden in die Kategorie „schlechte Lebensmittel“ eingestuft.

Dies ist bedauerlich, da viele fettreiche Lebensmittel mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien gefüllt sind und Ihnen helfen können, zwischen den Mahlzeiten zufrieden zu bleiben und ein gesundes Körpergewicht zu unterstützen.

Zum Beispiel Vollfettmolkerei, Eigelb, Geflügel auf der Haut und Kokosnuss sind fettreiche Lebensmittel, die häufig von Menschen gemieden werden, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach die Gesundheit zu erhalten, obwohl diese Lebensmittel Nährstoffe enthalten, die der Körper benötigt, um optimal zu funktionieren.

Natürlich kann das Essen von zu viel von allen Lebensmitteln, einschließlich der oben genannten Lebensmittel, den Gewichtsverlust beeinträchtigen. Wenn sie jedoch auf gesunde Weise zur Ernährung hinzugefügt werden, können diese fettreichen Lebensmittel Ihnen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen und aufrechtzuerhaltenBereitstellung einer wichtigen Nährstoffquelle.

In der Tat kann der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln wie Eiern, Avocados, Nüssen und Vollfettmilchprodukten zur Gewichtsreduktion beitragen, indem die Hormone zur Förderung des Hungers gesenkt und das Völlegefühl gesteigert werden 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 .

Zusammenfassung

Nahrhafte, fettreiche Lebensmittel können Teil einer gesunden Ernährung sein. Fettreiche Lebensmittel enthalten wichtige Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, und fettreiche Lebensmittel können das Völlegefühl fördern und Sie zufrieden stellen.

Wenn Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt herumlaufen, werden Sie wahrscheinlich eine Fülle von fettfreie Produkte einschließlich Salatdressings, Eis, Milch, Kekse, Käse und Kartoffelchips.

Diese Artikel werden in der Regel an diejenigen vermarktet, die Kalorien aus ihrer Ernährung streichen möchten, indem sie kalorienarme Lebensmittel wählen.

Während fettarme Lebensmittel eine kluge Wahl zu sein scheinen, sind diese Lebensmittel nicht gut für die allgemeine Gesundheit. Im Gegensatz zu natürlich fettfreien Lebensmitteln wie den meisten Früchten und Gemüse enthalten verarbeitete fettfreie Lebensmittel Inhaltsstoffe, die sich negativ auf Ihren Körper auswirken könnenGewicht, Stoffwechselgesundheit und mehr.

Obwohl fettfreie Lebensmittel weniger Kalorien enthalten als ihre Gegenstücke mit normalem Fettgehalt, enthalten sie in der Regel viel mehr Zucker. hohe Mengen an zugesetztem Zucker wurde mit dem Fortschreiten chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht 54 .

Darüber hinaus kann der Verzehr von zuckerreichen Lebensmitteln bestimmte Hormone in Ihrem Körper, einschließlich Leptin und Insulin, negativ beeinflussen und dazu führen, dass Sie im Allgemeinen mehr Kalorien verbrauchen, was letztendlich zu einer Gewichtszunahme führen kann 55 .

Darüber hinaus enthalten viele fettfreie Produkte Konservierungsstoffe, künstliche Lebensmittelfarbstoffe und andere Zusatzstoffe, die viele Menschen aus gesundheitlichen Gründen lieber meiden. Außerdem sind sie nicht so zufriedenstellend wie fetthaltige Lebensmittel.

Anstatt zu versuchen, Kalorien durch die Auswahl hochverarbeiteter fettfreier Produkte zu reduzieren, sollten Sie zu den Mahlzeiten und Snacks kleine Mengen ganzer, nahrhafter Fettquellen genießen, um die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Zusammenfassung

Verarbeitete fettfreie Lebensmittel sind keine gute Wahl für die allgemeine Gesundheit. Diese Lebensmittel enthalten normalerweise viel Zucker und andere ungesunde Zusatzstoffe.

Nahrungsfett und Cholesterin werden oft von vielen Angehörigen der Gesundheitsberufe verleumdet, was viele Menschen dazu veranlasst hat, fettreiche Lebensmittel zu meiden.

Es ist jedoch problematisch und unrealistisch, sich eher auf einzelne Makronährstoffe als auf Ihre gesamte Ernährung zu konzentrieren.

Während es wahr ist, dass bestimmte fettreiche und cholesterinreiche Lebensmittel, wie Fast Food und frittierte Lebensmittel sollte in jeder gesunden Ernährung eingeschränkt sein, viele nahrhafte fettreiche Lebensmittel können und sollten in gesunde, abgerundete Ernährungsgewohnheiten einbezogen werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Menschen Makronährstoffe wie Fette nicht isoliert konsumieren - sie essen Lebensmittel, die unterschiedliche Arten und Verhältnisse von Makronährstoffen enthalten.

Aus diesem Grund Ihr Diät als Ganzes anstatt dass Ihr Konsum einzelner Makronährstoffe der wichtigste Faktor bei der Prävention von Krankheiten und der Gesundheitsförderung ist.