Grüner Saft ist einer der größten Gesundheits- und Wellness-Trends des letzten Jahrzehnts.

Prominente, Social-Media-Influencer, Feinschmecker und Wellness-Blogger trinken - und reden über das Trinken - grünen Saft.

Liebhaber von grünem Saft geben an, dass dieses Getränk zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, darunter eine verbesserte Verdauung, Gewichtsverlust, reduzierte Entzündungen und eine verstärkte Immunität.

Obwohl diese Behauptungen es als naheliegende Wahl erscheinen lassen, hat grüner Saft auch Nachteile.

In diesem Artikel wird alles besprochen, was Sie über grünen Saft wissen müssen, damit Sie bestimmen können, ob Sie ihn Ihrer Routine hinzufügen möchten.

Grüner Saft ist ein Getränk aus den Säften von grünes Gemüse .

Es gibt kein offizielles Rezept, aber übliche Zutaten sind Sellerie, Grünkohl, Mangold, Spinat, Weizengras, Gurke, Petersilie und Minze.

Da grüner Saft dazu neigt, bitter zu schmecken, fügen die meisten Rezepte kleine Mengen Obst hinzu - das grün sein kann oder nicht -, um es zu süßen und seine allgemeine Schmackhaftigkeit zu verbessern. Beliebte Fruchtoptionen sind Äpfel, Beeren, Kiwi, Zitronen, Orangen,und Grapefruit.

Die engagiertesten Trinker von grünem Saft bevorzugen frischen, hausgemachten Saft, aber Sie können ihn auch in speziellen Saftcafés kaufen.

Kommerzielle grüne Säfte sind ebenfalls erhältlich, aber einige Sorten enthalten zusätzlichen Zucker, wodurch die Nährstoffdichte des Getränks verringert wird. Übermäßige Zuckeraufnahme ist auch mit mehreren gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden.

Darüber hinaus werden viele in Flaschen abgefüllte grüne Säfte pasteurisiert. Dieser Prozess erwärmt den Saft, um schädliche Bakterien abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern. Er kann jedoch einige der wärmeempfindlichen Nährstoffe und Pflanzenstoffe in frischem Saft beschädigen 1 .

Zusammenfassung

Grüner Saft wird aus verschiedenen grünen Gemüsen und Kräutern hergestellt. Obst wird häufig zum Süßen des Endprodukts hinzugefügt.

Grüner Saft ist kein Ersatz für eine ausgewogene und gesunde Ernährung, teilt jedoch viele der Vorteile, die mit dem Verzehr von mehr Obst und Gemüse einhergehen.

Grünes Gemüse und seine Säfte sind ausgezeichnete Quellen für verschiedene essentielle Vitamine, Mineralien und nützliche Pflanzenstoffe. Mangold und Grünkohl sind beispielsweise mit den Vitaminen A und K gefüllt, während Weizengras reichlich Vitamin C und Eisen liefert 2 , 3 , 4 .

Untersuchungen legen nahe, dass das tägliche Essen von grünem Blattgemüse hilfreich sein kann Entzündung reduzieren , Herzkrankheitsrisiko und Risiko eines altersbedingten geistigen Niedergangs 5 , 6 .

Es gibt auch Hinweise darauf, dass bestimmte Verbindungen in frischem Saft funktionieren können Präbiotika die das Wachstum von nützlichen Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt ernähren und unterstützen 7 , 8 , 9 .

Die routinemäßige präbiotische Einnahme ist mit zahlreichen Vorteilen verbunden, darunter weniger Verstopfung, Gewichtserhaltung und verbesserte Immunfunktion 9 .

Darüber hinaus finden viele Menschen, dass das Trinken von Gemüse und Obst eine einfache und effiziente Möglichkeit ist, die Aufnahme wertvoller Nährstoffe zu steigern 10 .

Schließlich können bestimmte Personen, z. B. Personen, die sich einer Magen- oder Darmoperation unterzogen haben, von grünem Saft profitieren, da dieser leichter zu verdauen ist. Für diese Bevölkerungsgruppen ist das Entsaften eine kurzfristige Option während der Genesung.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater über das Entsaften für Ihre spezifische Erkrankung.

Zusammenfassung

Regelmäßige Einnahme von grünem Gemüse kann Entzündungen reduzieren sowie die Gesundheit von Herz und Gehirn unterstützen. Frischer Saft kann auch eine Rolle bei der Förderung einer gesunden Verdauung spielen. Außerdem können bestimmte Populationen während der Heilung kurzfristig vom Entsaften profitieren.

Obwohl das Trinken von grünem Saft eine großartige Möglichkeit ist, die Aufnahme einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe zu erhöhen, sollten Sie einige Nachteile berücksichtigen, bevor Sie sich für den Trend entscheiden.

wenig Ballaststoffe

Beim Entsaften von Obst oder Gemüse wird der Großteil davon entfernt. Faser 11 .

Ballaststoffe sind für eine gesunde Ernährung von entscheidender Bedeutung. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme unterstützt die Herzgesundheit, indem sie zur Kontrolle von Blutdruck, Blutzucker und anderen Faktoren beiträgt. Cholesterin Spiegel. Es kann auch bestimmte Verdauungsstörungen wie sauren Reflux, Divertikulitis und Darmgeschwüre lindern 12 .

Das Institut für Medizin empfiehlt eine tägliche Einnahme von 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.

Da grüner Saft nicht viel Ballaststoffe enthält, sollte er nicht als Ersatz für Ihre Gemüse- oder Obstaufnahme verwendet werden.

Wenn Sie erwägen, Ihrem Wellnessprogramm grünen Saft hinzuzufügen, vergessen Sie nicht, auch viel ganzes Gemüse und Obst zu essen.

Kann den Blutzucker erhöhen

Wenn Sie an Diabetes oder einer anderen Krankheit leiden, die zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle beiträgt, sind Säfte möglicherweise nicht die beste Option für Sie.

Diese Getränke enthalten in der Regel wenig Ballaststoffe und Eiweiß, zwei Nährstoffe, die dies unterstützen. ausgeglichener Blutzucker 13 , 14 .

Grüne Säfte, die nur mit Gemüse hergestellt werden, enthalten weniger Kohlenhydrate und wirken sich wahrscheinlich nicht negativ auf Ihren Blutzucker aus. Wenn Sie jedoch Ihren grünen Saft mit Früchten bevorzugen, kann der Zucker in den Früchten zu einem unerwünschten Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels beitragen.

Sie können diesen Effekt abschwächen, indem Sie Ihren Saft mit einer Mahlzeit oder einem Snack kombinieren, der Ballaststoffe und Eiweiß enthält, z. B. Flachscracker mit Käse, Gemüsesticks mit Thunfischsalat oder Haferflocken mit ungesüßter Pflanzenmilch und Mandelbutter.

Das heißt, Sie sollten besonders vorsichtig mit im Laden gekauften grünen Säften sein, da diese möglicherweise zusätzlichen Zucker enthalten. Überprüfen Sie das Etikett und stellen Sie sicher, dass Obst oder Gemüse die einzigen Zutaten sind.

Sie können auch das Nährwertkennzeichen auf zugesetzten Zucker überprüfen, der Null sein sollte. Dies unterscheidet sich von „Gesamtzucker“, der den natürlichen Zucker in Früchten berücksichtigt.

Kann Ihre Nieren schädigen

Das Trinken von grünem Saft in Maßen kann die Aufnahme mehrerer Nährstoffe steigern, aber zu viel kann schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen.

Grünes Gemüse ist eine reichhaltige Quelle für Oxalsäure oder Oxalat wird als Antinährstoff angesehen, da es an Mineralien in Lebensmitteln bindet und Ihren Verdauungstrakt daran hindert, diese aufzunehmen.

Die Menge an Oxalaten, die Sie normalerweise in einer ausgewogenen Ernährung aus ganzem Gemüse konsumieren, ist nicht schädlich. Grüne Säfte sind jedoch in der Regel hochkonzentrierte Oxalatquellen.

Zu viele Oxalate können negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, einschließlich Nierensteine und sogar Nierenversagen 15 .

Eine Handvoll neuerer Fälle von akutem Nierenversagen wurde auf eine übermäßige Oxalataufnahme aus grünen Säften und Smoothies zurückgeführt, die in Reinigungs- oder Fastenprotokollen enthalten sind 16 , 17 .

Obwohl Saftreinigung, Entgiftung und Fasten ein beliebter Trend sind, ist es niemals notwendig, grünen Saft - oder einen anderen Saft - als einzige Nahrungsquelle zu verwenden, und kann Ihre Gesundheit schädigen.

Wenn Sie vorhaben, grünen Saft in Ihre Ernährung aufzunehmen, gehen Sie auf Nummer sicher, indem Sie Mäßigung üben und ausgewogene Mahlzeiten mit einer Vielzahl von Vollwertkost zu sich nehmen.

Zusammenfassung

Grüner Saft ist gesund, wenn er in Maßen konsumiert wird, aber es fehlen bestimmte wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe. Außerdem kann zu viel Trinken Ihren Blutzucker und Ihre Nierenfunktion beeinträchtigen.

Obwohl grüner Saft oft als Allheilmittel mit außergewöhnlichen Heilkräften vermarktet wird, gibt er Ihnen nichts, was Sie nicht durch den Verzehr von ganzem Gemüse und Obst erreichen können.

Als solches ist das Getränk weitgehend überzeichnet.

Das heißt, es kann ein nahrhafter Bestandteil Ihrer Ernährung sein, solange Sie es in Maßen trinken und es nicht als Ersatz für ganzes Gemüse und Obst verwenden. Außerdem ist es möglicherweise ein einfacher Weg, dies zu tun. steigern Sie Ihre Aufnahme einer Reihe von Nährstoffen.

Denken Sie daran Lebensmitteletiketten lesen Wenn Sie im Laden gekaufte Sorten kaufen, da diese möglicherweise zusätzlichen Zucker enthalten. Wenn Sie an Diabetes oder einer anderen Blutzuckererkrankung leiden, möchten Sie sich möglicherweise auch auf solche beschränken, die nur Gemüse enthalten.

Denken Sie schließlich daran, dass Sie sich nicht auf Saft verlassen können, um alle Ernährungsbedürfnisse Ihres Körpers zu erfüllen.

Zusammenfassung

Grüner Saft bietet keine Vorteile, die über die mit frischen Produkten verbundenen hinausgehen. Wenn er Ihnen jedoch hilft, mehr Nährstoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist er in Maßen sicher und gesund.

Grüner Saft wird aus grünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Sellerie gewonnen. Einige grüne Säfte können auch Obst enthalten.

Dieses Getränk ist reich an Nährstoffen und Pflanzenstoffen, die die Herzgesundheit unterstützen. Verdauung und Immunität. Trotzdem fehlt es an Ballaststoffen und kann bei übermäßigem Verzehr zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle oder zu Nierenproblemen führen.

Wenn Sie grünen Saft trinken, achten Sie darauf, Ihre Aufnahme zu moderieren und als Teil von a ausgewogene Ernährung .