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Übersicht

Sojasauce ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und Restaurants. Seine Verwendung in asiatische Küche ist weit verbreitet, und Sie finden es möglicherweise in anderen Rezepten, z. B. für hausgemachte Saucen Komfortnahrungsmittel und Suppen .

Wenn Sie Sojasauce vermeiden möchten, kann es schwierig sein, eine andere Zutat zu finden, die an ihrer Stelle verwendet werden kann. Es gibt Alternativen zu dieser herzhaften Sauce, aber einige funktionieren möglicherweise besser als andere für Ihre Bedürfnisse.

Ein Grund, warum Sie sich von Sojasauce fernhalten möchten, ist die Hauptzutat. Soja . Soja ist a häufiges Allergen besonders unter Kinder , mit 0,4 Prozent von ihnen haben eine Sojaallergie. Während viele Kinder über ihre Sojaallergien hinauswachsen, tun dies einige nicht.

Es gibt andere Gründe, warum man Sojasauce vermeiden möchte. Sie enthält Gluten, was ein Problem für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit . Es enthält auch oft hoher Natriumgehalt .

Unabhängig von Ihren Gründen gibt es auf dem Markt verschiedene Alternativen und Ersatzrezepte zum Ausprobieren.

Ein beliebtes sojafreies glutenfrei und vegan Sojasauce Alternative ist Kokos-Aminosauce hergestellt von Coconut Secret. Diese Sauce stammt aus dem Saft von Kokospalmen und wird aus Gran Molucas hergestellt. Meersalz auf den Philippinen angebaut.

Es enthält nur 90 Milligramm mg Natrium pro Portion, die weit weniger ist als Sojasauce und einige andere Alternativen. Die Sauce enthält auch 17 Aminosäuren gibt ihm gesundheitliche Vorteile, die über die von Sojasauce hinausgehen.

Nachteile von Kokosnuss-Aminosäuren sind die Kosten und die Verfügbarkeit. Einige Leute bemerken auch einen süßeren Geschmack und Nachgeschmack im Vergleich zu Sojasauce.

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Diese Sauce stammt von wild gefangene Sardellen von der Insel Phú Quốc im Golf von Thailand.

Die Sauce enthält keine Sojabohnenproteine ​​und ist glutenfrei. Sie verbessert den Geschmack Ihrer Lebensmittel, ohne dass Sie Sojasauce verwenden müssen.

Die Marke Red Boat enthält 1.490 mg Natrium pro Portion, daher wäre es keine gute Wahl für diejenigen, die zuschauen Salzaufnahme .

Probieren Sie es jetzt aus : Kauf Red Boat Fischsauce .

Dies ist eine mehr als ein Jahrhundert alte Sauce aus Europa mit vielen Fans. Die Leute verwenden Maggi-Gewürzsauce, um den Geschmack von fast jedem Gericht zu verbessern.

Maggi kann jedoch manchmal Soja enthalten und enthält Weizen , ein anderer häufige Ursache für Nahrungsmittelallergien . The Hersteller Passt das Rezept nach Weltregionen an, um seine Aromen an die lokale Küche anzupassen. Überprüfen Sie daher unbedingt die Liste der Zutaten, wenn Sie ein bestimmtes Produkt meiden.

Sie würden die Sauce nicht konsumieren wollen, wenn Sie eine Soja- oder Weizenallergie hätten, aber Sie sollten Maggi probieren, wenn Sie nach einem anderen Geschmacksverstärker suchen, der sich von Sojasauce unterscheidet.

Probieren Sie es jetzt aus : Kauf Maggi-Gewürzsauce .

Umami-reiche Worcestershire-Sauce kann mit Steaks oder Bloody Marys in Verbindung gebracht werden, aber Sie können sie auch zum Würzen verwenden. weniger traditioneller Tarif von gebratenem Gemüse bis Popcorn . Es enthält weder Soja noch Gluten.

Die ursprüngliche Lea & Perrins Sauce hat nur 65 mg Natrium pro Portion, jedoch natriumreduziert, mit nur 45 mg , ist auch verfügbar.

Probieren Sie es jetzt aus : Kauf Lea & Perrins Worcestershire Sauce.

Diese japanische Sauce besteht aus Meersalz, destilliertem Sake und viel Weizen und hat eine dickere Textur als herkömmliche Sojasauce.

Es wird in Rechnung gestellt als fruchtig riechend und leicht süßlich . Seine goldene Honigfarbe unterscheidet es auch von traditionellen Sojasaucen.

Shōyu bedeutet auf Japanisch „Sojasauce“, aber diese Sauce der Marke Ohsawa ist trotz ihres Namens tatsächlich sojafrei.

Probieren Sie es jetzt aus : Kauf Ohsawa White Nama Shoyu Sauce .

Eine weitere Sojasauce Alternative reich an Aminosäuren ist Bragg Liquid Aminos, das in Reformkreisen eine ernsthafte Anhängerschaft hat.

Es enthält Soja, ist also nicht für Leute geeignet, die Sojasauce wegen einer Allergie meiden. Es hat auch 320 mg Natrium pro Teelöffel gemäß den Nährwertangaben.

Da es sich jedoch auf den Geschmack konzentriert, wird weniger benötigt als bei Sojasauce.

Probieren Sie es jetzt aus : Kauf Bragg Liquid Aminos .

Wenn vorgefüllte Sojasaucenalternativen nicht Ihren Anforderungen entsprechen, versuchen Sie, eine Sauce von Grund auf neu zuzubereiten. Indem Sie Ihre eigene Sauce zubereiten, steuern Sie die dem Rezept hinzugefügten Zutaten und können sie bei Bedarf ändern.

Leg dich nicht mit Mamas an Sojasaucenersatz ist sojafrei und glutenfrei. Er enthält Knochenbrühe , Essige, dunkle Bio-Melasse und Dattelzucker unter anderem Zutaten. Die Sauce kann in luftdichten Behältern bis zu einer Woche verwendet werden.

gut gefüttert empfiehlt ein Rezept, das enthält Rinderbrühe , Apfelessig, Melasse mit schwarzen Bändern und andere Zutaten, um eine Sojasauce-Alternative herzustellen. Das Rezept empfiehlt außerdem, einen halben Teelöffel Fischsauce wie Red Boat hinzuzufügen, um den Geschmack der Sauce zu verbessern.

Ein ähnliches Rezept von Wellness Mama verwendet Rinderbrühe, traditionelle Melasse Balsamico-Essig , Rotweinessig und Fischsauce mit anderen Zutaten.

Für eine vegane Sojasauce-Alternative probieren Sie diese aus Vegan Lovlie . Es erfordert Gemüsebrühe, Melasse mit schwarzen Bändern und sogar Bockshornkleesamen um einen Geschmack zu etablieren, der Sojasauce nachahmt. Es ist ein budgetfreundliches Rezept, das zum Einfrieren in größeren Mengen hergestellt werden kann.

Dampfküche zeigt Ihnen, wie Sie eine Vielzahl von Slow Cooker-Knochenbrühen nach asiatischer Art herstellen. Beginnen Sie mit Zutaten wie Knoblauch , Ingwer und Frühlingszwiebeln . Für eine chinesisch inspirierte Brühe getrocknete hinzufügen Garnelen oder schwarz getrocknet Pilze . Verwenden Sie getrocknetes Kombu, eine Art von Seetang für eine japanische Brühe.

Machen Sie Ihre eigenen : Nimm die folgenden Zutaten auf, damit du zu Hause deine eigene Sauce machen kannst :

Es kann einige Versuche und Irrtümer erfordern, um Sojasaucen-Alternativen beim Kochen zu verwenden, aber es gibt viele Möglichkeiten, es zu versuchen. Einige Ersatzprodukte funktionieren möglicherweise besser als andere für bestimmte Rezepte.

Sie können entscheiden, dass das Springen für eine teurere Option am besten für die Unterhaltung geeignet ist, während sparsamere Optionen beim täglichen Kochen gut funktionieren. Zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, wenn es um Sojasaucenersatz geht.